Lesson 01 100℃のお湯を沸かす

100℃のお湯を使います。 水道から汲みたての水を完全に沸騰させます。 大きな泡がぼこぼこと出てきたらOK! （でも、沸かしすぎは注意です。）

Lesson 02 ポットとカップを温める

CUPを温めておきましょう。 紅茶をいれる前に、ポットとカップにお湯を注ぎ、温めておきます。

Lesson 03 茶葉の量をきっちり量る

茶葉の量をきっちり量ります。 1人分ティースプーン１杯（2.5〜3g）として、人数分の茶葉をポットに入れます。

★Point 良い茶葉を使うこと

Lesson 04 お湯を注ぐ

沸騰したてのお湯を高いところから勢いよく、人数分注ぎます。 1杯分150~160ｍｌが目安。

★Point 「ジャンピング」 茶葉はポットの中で上下に動きます。 このことを「ジャンピング」といい、紅茶の味と香りを抽出する大切な時間です。

Lesson 05 蒸らす

蒸らします。細かい茶葉なら2分半～3分。 大きい茶葉は3～4分が目安です。

★Point ティーコジーやティーマットを使って、温度を下げないこと。

Lesson 06 カップに注ぐ

茶漉しでこしながら、濃さが均一になるように 注ぎましょう！

★Point ベストドロップと呼ばれる、最後の１滴まで注いで！