はちみつ紅茶にスペイン産のはちみつが最適な理由

はちみつ紅茶

こんにちは!

神戸の紅茶専門店Lakshimi(ラクシュミー)の武田です。

 

ラクシュミーの大人気商品。極上はちみつ紅茶ですが、

はちみつの香りと甘みが本当に豊かで、

パッケージを開けた瞬間にふわっと香るそのはちみつのにおいに

驚かれる人もとても多いです。

 

実は、極上はちみつ紅茶には

スペイン産のはちみつがたっぷりと使われています。

 

最近、巷に出回っている類似商品の多くは

国産のはちみつを使用していると大々的に

謳っているところが多いのですが、

 

なぜLakshimiは国産ではなく

スペイン産を使用しているのか?

 

そのこだわりについて今日はお伝えしていきたいと思います。

 

 

10年以上前に始まったはちみつ紅茶の開発

 

SNSで徐々に話題になり、大変な人気商品となった

「極上はちみつ紅茶」ですが、

販売開始はなんと今から10年前。

 

そしてその開発はそこからさらに2年前に始まっています。

 

もともとはちみつを紅茶に入れて飲む習慣があった

当社の代表の戸田容幸が、手軽に美味しく飲める

ティーバッグのはちみつ紅茶を思いついたのが始まり。

 

 

そこから戸田は2年以上の歳月をかけ、

1200種類もの日本全国、世界中のはちみつを試して

 

はちみつ紅茶に最適なはちみつを探しました。

 

 

種類が豊富すぎる世界のはちみつ

 

一見、どれも同じと思われがちなはちみつですが、

ミツバチが花の蜜から集めた自然からの贈り物なので

蜜源となる花の数だけあると言っても過言ではないほど

はちみつには無数に種類があります。

 

日本ではスーパーなどでも

レンゲやアカシアなど様々な花の種類の名前で販売されていて

花によって香りや色、味などが違います。

 

例えば、日本人に人気のレンゲはちみつであれば

ほのかなフローラルの香りがして、色は淡い黄色。

まろやかな口当たりが特徴なので

トーストやヨーグルトなどにとてもよく合います。

 

比較して柑橘系の花から取れるはちみつでは

さっぱりとした香りで、オレンジ色は濃く、

粘性が強くてマイルドな甘みのはちみつになるので

料理などによく使われます。

 

味や香りで、合わせる食材や用途が変わってきたりするというわけです。

 

 

日本の湿度が大敵だった

 

はちみつ紅茶は、天然のはちみつをパウダー状にして

茶葉とブレンドしているのですが、

そのパウダー状にする工程で、当時の国産のはちみつでは

どうしても思うような味や香りにたどり着くことができず

試行錯誤する日々が続きました。

 

液状では美味しいはちみつであっても、

パウダー状にすると、味や香りが全く変わってしまうのが

当時の国産のはちみつの特徴で、

 

香りが変わってしまうだけでなく、

嫌な臭みまで出てしまうこともあったので、

はちみつ紅茶にふさわしいはちみつ探しは困難を極めました。

 

そして、日本ではちみつをパウダー状にすると

その工程でどうしてもベタつきが生まれてしまい、

茶葉とブレンドする時に上手くいかないということもありました。

 

海に囲まれた島国である日本はとても湿気の多い国です。

 

その湿度が原因で、理想とするはちみつパウダーには

なかなかたどり着くことができず

試行錯誤する日々が2年以上も続いたのでした。

 

 

1200以上試してたどり着いたスペイン産のはちみつ

 

そんな中で出会ったのが、スペイン産のはちみつでした。

 

スペインの広大な土地で自由に飛び回る蜂が採ってくるはちみつは

とても香り高く、味も濃厚で紅茶との相性も抜群でした。

 

それだけでなく、スペインのカラッとした気候と

スペインの工場の技術で生まれたはちみつパウダーは

全くベタつくことなく、さらっとしていて、

 

パウダー状にしても、その味や香りが全く損なわれないのが特徴でした。

 

「このはちみつではちみつ紅茶を商品にしたい!」

そう考えた戸田は、何度も何度もスペインに足を運び、

現地の企業に開発に協力してもらい、

長い年月をかけてようやく完成したのが

現在の「極上はちみつ紅茶」なのです。

 

 

まとめ

 

いかがでしたでしょうか?

極上はちみつ紅茶発売10周年を迎えるにあたり、

なぜスペイン産の紅茶が最適なのか?ということを

改めて書いてみました。

 

もちろん国産のはちみつにも良いものはたくさんありますが

ラクシュミーの目指すクオリティーと美味しさには

スペインで生産する必要がどうしてもあったということです。

 

この記事を読んでいただいた方はぜひ

スペインの広大な大地に想いを馳せながら

極上はちみつ紅茶を味わってみてください。

 

ではまた。

 

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