茶葉ごと食べる梅ダージリンジャム

［材料］
完熟梅……………………………………………250g
ダージリン(ｾｶﾝﾄﾞﾌﾗｯｼｭorｵｰﾀﾑﾅﾙ) …………5g
グラニュー糖……………………………………200g
水…………………………………………………200ml

［作り方］
① 梅は洗い、へたを爪楊枝などで取り除く。
② 鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら火を消し、ダージリンを3分蒸らす。
③ 梅を入れ沸騰させて、弱火に落とし10分加熱する。
④ 梅の種を取り除き、グラニュー糖を入れ再度沸騰させて、10分煮込む。
⑤ 容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で1晩寝かせれば完成。
※茶葉が気になる場合は、②でフードプロセッサーを使い細かくするか、蒸らし時間を延ばして濾してください。